Ingredienti: • 320 g di zite • 400 g di pomodori o pelati • olio • 2 acciughe fresche • 1 spicchio d’aglio • 1 peperoncino rosso piccante • capperi • prezzemolo • sale

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi lo spicchio d’aglio. Unite le acciughe diliscate e fatele sciogliere mescolando. Aggiungete i pomodori spezzettati e il peperoncino. Fate cuocere la salsa per circa venti minuti. All’ultimo momento unite i capperi e un ciuffo di prezzemolo tritato. Lessate la pasta in acqua salata a bollore, scolatela e conditela con la salsa.