INGREDIENTI:

300 g. di macinato scelto misto di manzo e vitello

1 Carota

1/4 Finocchio

1/2 Bicchiere di vino bianco fermo

1 Bottiglia da 750 ml. di salsa di pomodoro

4 Cucchiai di Olio evo

Sale e pepe  q.b.

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PREPARAZIONE

Per le polpettine

Lavate e pulite la carota e  il finocchio e titalele col frullatore.

In una pentola larga e abbaztanza alta versalt l'olio evo e il trito di verdure e fatele sufare per qualche minuto.

Aggiungete il macinato di carne mista , salate e mescolate sino a che non sia ben separato.

Aggiungete il vino e fatelo sfumare, dopo di chè aggiungete la salsa di pomodoro e un po' d'acqua se necessario.

Lasciate sobollire per almeno 40/50 minuti mescolando delicatamente di tanto in tanto. 

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IMPIATTAMENTO

Posizionate la vostra pasta preferita nel piatto, che nel frattempo avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata, e conditela con il sragù al centro.

Guarnite con del  parmigiano reggiano o del pecorino a piacimento.

BUON APPETITO