Ingredienti: • 500 g di capunti o ziti spezzati • 1 cavolfiore da 1 kg • 100 g di pancetta affumicata • 10 pomodorini ciliegia • 1 peperoncino • 1 spicchio • d’aglio • 2 dl d’olio • sale • pepe
Dividete il cavolfiore a cimette e lessatele in abbondante acqua salata per 15-20 minuti, sgocciolatele, tenetele da parte. Nella stessa acqua lessate la pasta. In una padella scaldate alcuni cucchiai d’olio, fatevi dorare l’aglio e poi eliminatelo, aggiungete la pancetta tagliata a dadini, i pomodori a cubetti, il peperoncino sbriciolato e lasciate appassire per 5-6 minuti. Mettete nella padella le cimette di cavolfiore e la pasta ben sgocciolata, regolate sale e pepe, mescolate, trasferite sul piatto da portata e servite.