Ingredieti: • 500 g di farina • 300 g di miele • 1 dl di olio d’oliva • 20 g di lievito di birra • 1 bicchiere di vino bianco • sale Per guarnire: • confettini colorati e zucchero a velo
Disponete la farina a fontana, al centro mettete un pizzico di sale, il lievito diluito in poca acqua tiepida, l’olio e il vino. Impastate, coprite e lasciate lievitare per tre ore. Rimpastate, suddividete la pasta in piccole pagnottine e, con il matterello, tiratele a disco il più possibile sottile del diametro di 25-30 centimetri.
Arrotolatele a spirale e mentre le arrotolate “pizzicate” ogni tre centimetri il bordo superiore del nastro interno con quello del nastro più esterno, alla fine dovrebbe risultare una specie di rosa. Lasciate riposare due ore.
Quindi friggetele in olio bollente, ritiratele con la paletta forata, lasciatele sgocciolare rovesciate su carta assorbente da cucina. Nel frattempo, scaldate in un tegame abbondante il miele, tuffatevi velocemente le cartellate e disponetele a piramide sul piatto da portata. Cospargetele di confettini colorati e spolverizzate con zucchero a velo.